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저장하였습니다.


저는 스시를 참 좋아합니다.

그래서 평소에도 가성비 좋은 스시집을 찾아다니는 편인데, 회사 부근에도 있다고 하여 동료들과 방문하기로 하였습니다.



이름은 '요이엔 스시'로 겉에서 보기에는 꼭 아담한 카페와 같은 느낌입니다.

일부러 캐주얼하게 꾸며서, 접근성이 좋게 만든 것 같습니다.




직장인들이 점심식사를 많이 하다보니, 점심메뉴 간판이 보입니다.

초밥스시 1만 5천원, 회덮밥 8천원, 차돌박이 커리밥 7천원, 차돌박이 커리우동 7천원, 나가사끼짬뽕 1만원 입니다.




식당에 들어가서 자리에 앉으면 세팅을 해주는데, 일본에서 보는 세팅 방식입니다.

숟가락과 젓가락을 몸과 평행하게 놓네요.




일본식 절임음식인 즈케와 락교, 김치까지 세팅됩니다.




저는 초밥스시를 주문하였기에, 간장도 함께 나옵니다.




차돌박이 커리밥은 반숙계란을 얹어나오는게 먹음직스러워 보입니다.




나가사끼 짬뽕은 해물도 풍성하게 들어있으면서도, 국물맛이 깊습니다.

이자카야에 가면 1만 5천원이 넘는 메뉴인데, 만원이라는 저렴한 가격으로 판매합니다.

갑자기 맥주한잔이 땡기네요.




초밥스시도 나왔습니다.

생선의 구성이 많이 없지만, 정갈하게 잘 쥔 것 같습니다.





오징어 초밥으로 보이는데, 약간 짭짤하면서 씹는맛이 좋습니다.

초밥도 잘 쥐었고, 가격이 저렴하다보니 다양한 생선을 많이 쓰진 못했지만, 최대한 노력을 하여 만든 느낌이 납니다.




연어초밥은 고추냉이(와사비)를 올려서 먹으면, 연어의 기름진 맛과 어울려서 좋더라구요.

부드러우면서도 기름진 맛이 입안에 맴돕니다.

다른 초밥도 일단 다 기본적인 맛은 하는 것 같습니다.

물론 고급스럽지는 않지만, 1만 5천원에 이 초밥을 먹으라고 하면 언제든지 환영입니다.




곁들여나온 우동은 국물이 짜지않지만, 저는 그냥 더 연하게 해도 될 것 같다는 느낌이 들었습니다.

초밥의 맛을 해치지 않으면서도 우동맛을 살리려고 노력을 하신 것 같긴 합니다.




나가면서 주방을 찍었는데, 잘 정돈된 주방을 보았습니다.

거의 2시가 될 때쯤이다 보니 Break time을 가지고 나서 저녁 장사 준비를 슬슬 하시는 분위기 입니다.


이 곳의 오마카세 스시는 5만원, 스페셜 오마카세 스시는 7만 5천원으로 매우 저렴합니다.

매우 작은 식당이고, 저렴한 가격에 만족스런 식사를 할 수 있는 곳이라고 생각됩니다.


저희 동네에도 있었으면 좋겠네요.


요이엔 스시 위치

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2018.10.23 | 지도 크게 보기 ©  NAVER Corp.



나른한 일요일에 집에서 밥해먹기도 귀찮을때는 외식을 하게 됩니다.

입맛도 없고해서 불고기를 먹고자 가족들과 밖에 나갑니다.



제가 이번에 포스팅한 곳은 색동면옥 안녕점 입니다.

경기도 화성 융건릉 부근에 자리잡고 있어서, 나들이를 오시는 분들도 많으시더라구요.




오후 2시가 넘어서 갔는데도 불구하고 아직까지 식사를 하시는 분들이 제법 계십니다.




주메뉴는 숯불돼지갈비(250g 13,000원), 버섯생불고기(150g, 14,000원) 이며, 냉면류는 8천원에서 1만원 정도 하네요.




저는 이번에 2+1 이벤트를 하는 버섯생불고기를 주문하였습니다.

포장도 가능해서 먹어보고 맛있으면 포장도 할려고 합니다.




울 아들도 메뉴를 열심히 공부하고 있네요,

한참동안 메뉴판을 들여다 봅니다.




황동불판이 먼저 세팅되면서 가장자리에 육수도 부워줍니다.

보통 이런 불판에 구운 고기는 아무 양념이 없어도 맛있죠.




찬은 여느 고기집과 다를바가 없습니다.

양파절임과 샐러드가 함께 나옵니다.




김치는 필수인 것 같습니다.

그래도 마른 부분도 안보이고, 깔끔하게 정리되어서 나오는 모습을 보아 반찬 재사용은 이 집에서는 먼나라 이야기 같습니다.




단호박 샐러드도 나오는데 이건 리필해서 먹었습니다.




고기가 나와서 불판에 얹었더니 지지직하는 기분좋은 소리가 들립니다.




불판 위에서 살짝만 익혀주고, 가장 자리에 있는 육수에 담궈줍니다.




다익은 고기를 겨자를 풀어놓은 간장소스에 찍어서 먹습니다.

양념이 강하지 않고 야채와 고기가 씹히는 맛이 괜찮은데, 약간 샤브샤브 같은 느낌도 납니다.

단맛이 강한 것을 원하시는 분들에게는 안맞을 수도 있습니다.




2인분을 시켰는데, 2+1이라서 그런지 3인분이 나왔습니다.

그래서 그런지 먹어도 고기가 잘 줄지가 않네요.




물냉면도 추가하였습니다. 맛이 강하지 않다보니, 많이 먹게 됩니다.

물냉면의 육수는 약간 신맛이 있는데 강하지는 않습니다.

농도도 괜찮은 편인데, 저는 을밀대나 우래옥 같은 슴슴한 맛의 냉면을 좋아하다보니 제 입맛에는 맞지 않습니다.




제가 이곳 불고기를 맛있게 먹었나봅니다.

저도 모르게 1kg를 포장주문을 하게 되었습니다.

집에서도 맛있게 먹어봐야겠습니다.



색동면옥 안녕점 위치

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2018.10.22 | 지도 크게 보기 ©  NAVER Corp.


  1. Favicon of https://honeyperl.tistory.com 동글동글 라이프 2018.10.28 22:41 신고

    오옷 여기 맛나보이네요. 시간내어서 한번 가봐야 겠어요 ㅋ

    • Favicon of http://run2plan.kr 런투 2018.10.28 22:41 신고

      양념이 너무 진하지 않고 은은해서 좋더라구요 ^^


좋은 사람들과 함께하는 시간은 언제나 즐겁습니다.

화창한 가을날의 드라이브와 함께 맛있는 식사는 언제나 사람을 들뜨고 기쁘게 만듭니다.


함께 시간을 보낸 형님이 소개하는 맛집인 봉쌈보리밥을 방문하였습니다.

곤지암 부근이다 보니 제가 사는 곳과도 크게 멀지가 않아서 좋습니다.



봉쌈보리밥의 입구는 어릴적 할아버지 댁과 비슷하게 생겼습니다.

흙집으로 되어있어서, 밥을 가마솥으로 짓게되면 굴뚝에서는 항상 연기나 났던 것이 기억납니다.




출입문 옆에 있는 장독대도 정감있게 보입니다.

장이 익어가는 소리가 제 귀에 들리는 착각을 불러일으킵니다.




들어서니깐 커피도 파시네요.

아메리카노 4천원, 드립커피 6천우너, 프랑스 명풍홍차 6천원입니다.

물론 식사를 하시는 분들은 드립커피를 제외하고 반가격에 제공합니다.




창가에 자리를 잡으니 아담한 마당의 풍경이 마음을 편안하게 합니다.

마당에서도 식사를 할 수 있으니, 밖에서 식사를 원하시는 분들은 식당 사장님께 말씀하시면 될 것 같습니다.


메뉴는 보리밥 인당 1만원, 가마솥보리밥 1만 3천원에 고등어 구이 8천원, 들깨백숙 1만원(포장가능)입니다.

저를 비롯한 일행들은 가마솥 보리밥을 주문하였습니다.





가마솥 보리밥을 짓는데 시간이 걸리다보니, 기다리는 동안 차를 준비하여 줍니다.

홍차를 베이스로 하여, 40여가지의 꽃차를 블랜딩하였다고 합니다.

끓이면 끓일수록 단맛이 도는게 제 입맛에는 딱 입니다.




쌈채소가 올려집니다.

쌈을 좋아하긴 하지만, 워낙에 좋은 반찬들이 많아서 이번만큼은 손이 잘 가질 않습니다.




계란후라이가 인당 하나씩 나오는데, 노른자를 살린게 참 먹음직 스럽네요.

벌써 이 곳이 제 마음 속에 저장되고 있습니다.




들깨백숙인데, 별도 주문도 가능한 메뉴지만, 가마솥 보리밥을 시키면 함께 나옵니다.

고소하면서도 청량고추로 인해 매콤한 맛도 함께 느껴집니다.

다음 번에는 별도로 주문하고 싶어질 정도로 맛있습니다.




된장찌개는 강하지 않고, 밥과 잘어우러진 맛인데, 참 표현하기 힘듭니다.

굳이 표현하자면 튀지 않으면서 조화를 잘 이루어지는 맛입니다.




여섯가지의 나물과 된장이 소쿠리에 담아서 나오네요.

소쿠리에 담아서 내놓는 곳은 참 오랜만이네요.

시골에서 농사를 지을 때 나오는 새참을 소쿠리에 많이 담는데, 어릴적 생각이 많이 납니다.




메인인 가마솥 보리밥이 나옵니다.

물론 예전 가마솥 느낌이 아니라서 아쉽지만, 방짜유기로 된 그릇이 제 마음에 쏙 듭니다.




그러고보니 일반 플라스틱 그릇이 아니라, 음식에 잘 맞게 그릇도 선택하신 것 같네요.

사장님이 나름데로 생각이 있으신 곳입니다.

음식 뿐만 아니라 그릇에도 신경을 쓰다보니, 음식의 격이 달라진다는 느낌이 듭니다.

맛은 말하면 뭐하겠습니까, 맛을 평가할 새도 없이 정신없이 비웠습니다. 





정신없이 개걸스럽게 식사를 하고, 나가면서 다시보니, 차구와 커피기구들이 많이 보입니다.

사장님이 차 종류를 상당이 좋아하시면서도 연구를 많이 하시는 것 같습니다.




진열장에는 보이차를 우려내는 자사호도 보이네요.




다른 진열장에는 꽃차도 보입니다.

가게에서 실제로 판매를 하고 있어서, 구입하려고 했으나 다 팔리고 없다고 하셔서 아쉽습니다.

사장님이 직접 꽃을 따고 말린 차라고 하니 다음 번에는 꼭 구입해봐야겠습니다.




마당 한켠에는 고양이 두마리를 기르고 있습니다.

너무 귀여워서 만졌는데, 가만히 있습니다(심지어 배도 만졌네요).



오랜만에 속도 편안하고, 분위기도 좋은 곳에서 식사를 하였습니다.

음식의 맛이 다소 담백한 편이라 자극적인 것을 좋아하시는 분들께서는 별로 좋아하시지 않을 수도 있을 것 같습니다.


조만간 부모님이나 어르신들을 모시고 반드시 재방문을 하고 싶습니다.



봉쌈보리밥 위치

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2018.10.21 | 지도 크게 보기 ©  NAVER Corp.


중장기 전략수립을 하였다고 하면 세부적인 실행계획을 수립해야합니다.

미래의 방향성을 바라보았기 때문에, 세부 실행계획은 현실적으로 수립하는 것이 당연합니다.


아무리 좋은 전략이라고 하더라도 자금 문제, 허가문제, 인력문제 등으로 인해 구체적인 실행을 하지 못한다면 그 전략자체가 무용지물일 것입니다.

당사의 여건에 맞게 실행계획을 수립하기 위한 몇가지 유의사항이 있습니다.



전체 임직원의 참여 하에 수립


계획을 실행하는 것은 기획하는 사람이 아닐 수도 있습니다.




Top-down으로 전사 차원의 전략을 수립하였다고 할지라도, 실행계획은 Bottom-up으로 수립되어야 합니다.

당연한 이야기겠지만, 실행계획과 전략의 연관성을 가지기 위해서는 전략이라는 것도 실행을 염두해두고 수립해야할 필요가 있습니다.



Road map 작성


모든 것을 한꺼번에 할 수는 없습니다.



당연히 순차적으로 진행할 수 있도록 Road map 수립은 당연합니다.

두마리 토끼를 다 잡을 수는 없듯이 단계적으로 진행하는 것이 좋습니다.



보수적 수립


실행계획은 보수적으로 수립할 필요가 있습니다.

도전적으로 수립하는 것도 방법일 수 있으나, '그렇게 안된다면'을 항상 염두해두고, 여러가지 해결방안을 강구해야합니다.

Plan B를 항상 염두해야 둔다는 말입니다.



구체적인 계획


실행계획은 구체적이 어야 합니다.

대략적인 계획이라면 아예 실행 계획에 포함시키지 않는 것이 좋습니다.



당연한 말이지만 실제로 실행을 염두해두지 않고 실행계획을 수립하는 경우도 많이 보았습니다.

누가 언제 어떻게 할지를 반드시 제시할 수 있어야 합니다.



재무정보


재무 정보는 반드시 필요합니다.

기업 활동은 수익과 비용이 실행계획에 모두 구체적으로 제시되어야 합니다.

얼마를 집행하고, 그에 대한 수익이 얼마 정도를 예상하는지에 대해서 면밀히 분석하여 예측할 수 있어야 합니다.

기업이 자선단체가 아니기 때문에, 수익과 비용에 대한 검토없이 의사결정을 내리는 것은 말이 되지 않습니다.



환경 변화에 대응한 시나리오


모든 일들은 계획대로 진행되지 않을 수 있습니다.

따라서 외부환경 변화 추세와 불확실성에 영향을 미치는 요인들을 항상 파악하고, 여러 시나리오를 준비하여 미래 환경 변화에 즉시 대응하여야 합니다.


저의 경우는 비전, 중장기계획, 사업(경영)계획 수립을 통해, 점점 더 구체화된 실행계획을 수립하였습니다.

사실 처음부터 세부적인 계획을 수립하기는 현실적으로 어려운 부분이 많습니다.


잠시 후에 일어날 일도 모르는 상황에서, 5년 10년뒤의 미래는 알 수 없을 것입니다.

그러나 불확실한 환경변화에 대응하는 연습을 조금씩 준비해나가면서 대응한다면, 어떠한 위기가 닥치더라도 해쳐나갈 수 있을 것입니다.


이러한 점이 기업의 수준을 알 수 있는 부분이 아닌가 생각합니다.

  1. Favicon of http://uhastory.tistory.com 유하v 2018.10.20 23:48 신고

    깔끔하게 정리 잘 해주셨네요 ㅎ

사업 다각화 전략을 취하다보면, 가장 많이 등장하는 말이 전략적 제휴가 아닌가 싶습니다.

기업 간의 R&D, 생산, 마케팅 등의 노하우와 자원을 상호 제공하는 협력관계를 유지하여 경쟁우위를 확보하는 경영 전략입니다.


기업 간의 경쟁이 점점 더 격화되어 가고 있고, 기업들이 경쟁 우위에 설 수 있는 핵심 역량 강화에 심혈을 기울이고 있습니다.

한 기업이 이러한 경쟁 역량을 모두 확보하기에는 어려움이 많이 따를 것입니다.

그러므로 서로의 역량을 보완할 수 있는 전략적 제휴를 통해 차별적인 경쟁력을 확보하는 전략적 제휴가 각광을 받고 있습니다.




전략적 제휴의 유형


전략적 제휴는 단순한 제품 판매에 대한 협력 뿐만 아니라 공동 전략 구사에 이르기까지 매우 다양합니다.

제휴 방식은 상호 계약 관계에 기반하며, 일방의 지분 매입, 상호간의 지분 교환 등으로도 제휴를 추진할 수 있습니다.

최근에는 서로 공생하는 경쟁사 간의 전략적 제휴인 Co-opetition도 각광을 받고 있습니다.



제휴 업무에 따라서 기술제휴, 마케팅 제휴, 신시장 개척 제휴, 아웃소싱 제휴, 조인트 벤처(Joint-Venture : JV)의 다양한 유형이 있습니다.

회사의 전략방향에 따라 다양한 형태의 전략적 제휴를 진행합니다.


제가 있던 회사가 아무래도 기술중심의 회사나 마케팅/디자인 중심 회사들이었기 때문에, 기술제휴나 마케팅 제휴는 빈번하게 이루어졌었습니다.

그리고 해외법인을 담당하던 때에는 Joint Venture를 통해서 합자회사를 설립하여 운영하였습니다.

해외법인의 경우 중국에 합자회사를 설립하였는데, 중국 현지의 판매처 확보를 위한 목적이었고, 이 전략이 원할하진 않더라도 많은 협력은 이루어진 것으로 판단됩니다.


앞서 소개한 사업다각화 전략인 신사업 개척 전략, 블루오션 전략, M&A 전략보다도 기업에서 자주쓰는 전략이므로 잘 알아둘 필요가 있을 것 같습니다.



제휴 파트너 선정 기준


누구와 제휴를 맺느냐에 따라 전략적 제휴의 성공 여부가 결정될 것 입니다.

따라서 자사의 상황에 부합하는 제휴 파트너를 선정하여 진행하는 것은 매우 신중하게 결정해야합니다.



제휴 파트너의 전략, 역량, 기업 문화 등을 분석하는 일은 반드시 필요한 일이며, 이 외에도 제휴 파트너가 다른 회사와 제휴했던 실적이나 결과물이 있다면 반드시 검토해야할 것입니다.


전략적 제휴를 체결할 때에는 회사 내에서 업무분장을 수립하는 것처럼, 서로의 역할을 분명하게 해야합니다.

제휴의 범위가 어디까지 인지, 어떤 역할을 수행할 것인지, 경영권, 자원 투입 등 각 사별로 권한과 책임관계는 명확해야할 것 입니다.

철저하게 수립한다고 하더라도 분명 시행착오는 발생할 수 있기 때문에 이러한 상황까지 대비해야 할 것입니다.






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