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유용한 정보 Useful Information/요리 레시피 cooking recipe

냉동돼지고기 해동법과 돼지수육 삶는 법 비오는 주말입니다. 비가오면 몸도 찌부둥하고 몸도 꼼지락 거리기도 싫어지죠. 그래서 오늘은 집에서 돼지고기 수육을 한번 먹어보려고 합니다. 레시피는 맛객님이라는 분이 운영하는 맛있는 인생이라는 블로그에 나오는 레시피를 응용하여 진행했습니다. 얼마전에 장모님이 다녀가셔서 돼지고기(삼겹살 부위)를 이렇게 많이 사놓고 가셨네요(장모님 사랑합니다♥). 갓잡은 돼지고기를 바로 냉동시켰습니다. 돼지고기 해동을 위해서 물을 받아놓고 설탕을 한스푼 넣습니다. 사실 저는 냉동된 고기를 해동할 때, 전날 냉장실에 넣지만, 오늘은 그냥 다른 방법을 사용해봅니다. 설탕을 녹인 물에 얼린 고기를 넣습니다(앞서 보신 그릇보다 고기가 커서 다른걸로 바꿨습니다). 저의 경우에는 30분 정도 지나니깐 잘 해동이 되었습니다. 해동된 고.. 더보기
아기 후기 이유식 만들기 - 밥새우 브로콜리 버섯죽, 쇠고기 버섯 리조또 일요일날은 아들 이유식을 만드는 날입니다.매주 만들지만 오늘은 처가집에 다녀온 터라 피곤한 몸을 이끌고 만들어야 되기때문에 만만치 않은 작업이었네요. 그래도 일주일 동안 맛있게 먹을 이유식을 만들어 봅니다. 쌀을 불려서 하는 방법과 진밥을 하는 방법이 있는데, 진밥을 지어서 하는게 신속하게 할 수 있습니다. 일단 진밥을 지을 준비를 합니다. 쌀을 깨끗이 씻어, 물의 양을 일반적인 밥짓는 양보다 1.5~2배 사이를 넣고 그냥 밥솥에 넣어서 지으면 됩니다. 밥이 되는 동안 다시마 육수도 준비합니다. 다시마 20g을 준비하고 흐르는 물에 헹구듯이 씻습니다.다시마 자체에 짠기가 있기 때문에 그냥 사용하는 것보다는 살짝 씻는 것을 추천 드립니다. 씻은 다시마를 2리터의 물에 담궈 30분에서 1시간 정도를 그냥 둡.. 더보기
[자상한 남편 코스프레] 전복손질, 전복죽 만들기 요즘 마눌님의 야근이 잦아졌다. 전시회를 준비하다보니 매우 바쁘다.아내도 같은 경영기획 직무를 하고 있고, 마케팅 부서가 있는데도 불구하고, 전시회를 아내에게 맡기고 있다.그렇게 맡길 사람이 없나..ㅠ 이렇게 일과 육아에 지쳐 힘든 아내를 위해, 자상한 남편이 되어 보기로 했다. 몇번 해본적이 있지만, 큰 마음을 먹고 해야하는 전복손질 이다. 솔로 전복에 표면을 박박 문질러 준다.난 작은 솔로 했는데, 큰솔을 사용하시라!! 시간과 노력을 절약할 수 있다.옆에 있는 전복의 표면과 비교해보면, 세척한 전복과 안한 것이 비교가 될 것이다.참! 전복죽을 하려면 전복손질 전 쌀을 불리는 것도 잊지 말자! 세척을 하고는 전복과 껍질사이에 숟가락을 집어넣어서 전복살만 덜어낸다(사진이 없다 ^^;;).그리고 전복살에 .. 더보기
[좋은 아빠 코스프레] 아들 이유식(후기 이유식) 만들기 매주 일요일 오전마다 반드시 하는 일이 있다. 아들 이유식 만들기~! 아들은 태어난지 6개월 후부터 이유식을 먹기 시작했는데, 현재 11개월 정도 되어 후기 이유식을 먹고 있다.아침부터 피곤한(?) 몸을 이끌고 장을 보러 갔다. 이유식을 만드는데 필요한 재료들을 마구마구 담았다.백만송이 버섯, 가지, 연두부, 단호박, 아욱 등등 참 많기도 하다. 이제 가장 중요한 소고기!채소와 닭고기 같은건 손질하여 냉동 보관을 하지만, 소고기는 이유식을 만드는 당일날 꼭 구입한다.소고기를 넣은 이유식을 만들 때, 핏물을 빼고 하라고 하는데 이렇게 신선한 소고기를 사게되면,굳이 핏물을 뺄 필요도 없다 (핏물이라고 하는 곳에 소고기의 좋은 성분이 들었다고 한다).정육점에서 이유식용으로 잘게 다져달라고 하면 잘 다져주신다... 더보기