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요즘 너무 더운 날씨에 다들 고생이 많으신 것 같습니다.

저의 가족들도 더위에 지쳐쓰러질 지경입니다.


그래서 주말에 몸보신도 할겸 외식을 하였습니다.

'곽만근 갈비찜 & 갈비탕'이 용인 구성(용인기흥점)에도 생겨 오늘은 이 곳으로 찜했습니다.




입구에 들어서니 많은 상패들이 전시되어 있습니다.

많은 수상 경력들이 기대를 하게 만듭니다.




매장은 보시다시피 넑고, 깔금합니다.

중간에 장식한 화병들이 멋스러움을 더합니다.




물을 한잔 따라 마시는데, 도자기로 되어있어 멋스러움을 더합니다.




이 곳의 대표메뉴는 갈비탕이고, 곽만근 대표가 본인의 이름을 걸만큼 가장 대표적인 메뉴입니다.

국물이 일품이지만, 오늘은 다른 메뉴를 도전해 보려고 합니다.

달달한 옛날소불고기(1인분 15,000원)를 선택하였습니다.


 




반찬의 비주얼은 사실 평범합니다.

그래도 깔끔하고, 재사용한 느낌은 없습니다.

김치는 일반 고기집에서는 먹지 않지만, 여기서는 먹는 것을 보면 나름 신뢰를 할 만 합니다.




설렁탕집 처럼 달달한 맛은 아닙니다.

집에서 담근 듯한 깍두기 맛이라서 저는 맛있게 먹었습니다.




샐러드도 사각사각 씹히는 맛이 있어, 신선한 재료를 사용할 것 같습니다.




저는 잡채가 맛있었습니다.

보통 저는 잡채를 먹지 않습니다. 

이상하게 단맛을 추구하는 곳이 많은데, 이 곳의 잡채는 간이 조금 약하고, 재료의 본래의 맛을 살려서 좋습니다.

그래서 저는 우리 아들에게도 먹일 정도로 괜찮게 봅니다.




이 집에서 가장 아쉬운 부분은 밥그릇입니다.

반찬은 다 도자기에 담아주면서 밥은 스테인레스 그릇에 담아주는 만행을 보입니다.

밥을 먹을때 가장 메인은 밥인데도 말입니다.

이 부분은 반드시 개선해야할 것 같습니다.




드디어 옛날소불고기가 나왓습니다.

이렇게 보아서는 고기가 보이지도 않습니다.




끓이면서 보니 이렇게 많이 있었네요. 보기보다 고기가 많습니다.

두사람이 먹기에는 배가 부를 정도의 양입니다.

맛은 달달하니 서울식 불고기의 전형적인 맛입니다.

제 개인 취향은 아니지만, 달달한 불고기를 좋아하신다면 드셔보시는 것을 추천합니다.




그래도 이 날은 맛있게 먹었습니다.

국물에 밥까지 비벼 맛있게 긁어 먹었습니다(먹느라 지저분한 것은 좀 양해 부탁합니다).




용인 구성이라는 곳이 맛집이 그렇게 많지는 않지만, 곽만금 갈비찜 & 갈비탕이 있으니 그래도 다행이라는 생각이 듭니다.

제가 처음 이사온 2015년도에는 식당도 그렇게 많지가 않다보니 이런 식당이 하나씩 생길 때마다 반가운 마음이 듭니다.


물론 동네에서 장사를 하다보니, 시내의 유명 맛집보다는 못하겠지만 생각날때 갈만한 식당이 있다는 건 매우 다행입니다.


전국에 매장이 50여개 정도 있으니, 기회가 되면 방문해보시는 것도 괜찮을 것 같습니다.

참고로 갈비탕이 메인입니다.




총평 : 정성스럽고, 정갈한 맛은 있지만, 2% 정도 부족합니다. 그러나 가볼 만한 곳입니다.




이 장소를 Daum지도에서 확인해보세요.
경기 용인시 기흥구 언남동 236-2 | 곽만근갈비탕 용인기흥점
도움말 Daum 지도

제주도 여행 중 회사사람에게 추천받은 용두암 부근 맛집이다.

삼다도횟집을 검색해보면, 여러군데가 있는데, 이 집은 삼다도횟집본점이라고 명확하게 검색해야 한다.


많은 메뉴가 있으나, 추천받은 것은 다금바리회(킬로당 24만원), 모듬회(12만원 ~ 25만원)이다.

내가 먹은 것은 모듬회 중(15만원)이다.

사진을 보면 알겠지만, 3~4인이 충분히 먹고 남을 양이다.



간장게장.

처음부터 강하다. 사이드메뉴이지만, 바로 밥과 함께 먹고 싶을 정도로 맛있다.






생미역

한가지 메뉴만 먹으면 질리는데, 같이 먹으면 많이 먹을 수 있다





묵은지

묵은지도 미역처럼 입가심에 좋다.





간장과 초장을 주는데, 생와사비를 준다.

횟집에 가면 항상 생와사비를 요구하는데, 여긴 기본적으로 생와사비가 나와서 좋다.





고등어회

고등어회 전용 간장에 찍어서 먹는 맛이 좋다. 

요즘 서울에도 고등어회를 많이 판다지만, 제주도에서 먹는 맛과 비교를 할 수가 없다.





다양한 해산물

문어숙회, 전복회, 키조개관자, 멍게, 갈치회, 산삼(?) 등 다양한 해산물이 나온다.

솔직히 갈치회는 별로인데, 나머지 회들이 훌륭하다.





메인인 생선회. 

말로는 구문쟁이(능성어), 꽃돔, 뱅어돔, 참돔회라고 안내해주셨다.

맛도 좋지만 쫄깃한 식감이 더 좋다.





돌판구이 (버터구이)

생선회를 먹고 나면 나오는데, 개인적으로는 이게 더 맛있다.

새우, 전복, 새송이버섯과 버터맛과 잘 조화되어 있다.





옥돔 튀김

뼈채먹을 수 있어서 맛은 좋으나, 그냥 생선튀김의 느낌이었다.

솔직히 기대만큼은 아닌 것 같다.





튀김..이제 끝인가.





매운탕

이제는 배가 불러서 더 못먹겠다 싶은데, 매운탕이 남았다. ㅋ

맛있지만, 국물만 조금 맛보는 것으로 그친다.





볶음밥이 아직 남았다.

식당에서 매운탕으로 끝내긴 아쉬웠나보다.

도저히 못먹을 것 같은 볶음밥이 들어가기 시작한다.

아...사실 난 회도 맛있었지만, 이게 가장 맛있었다.

배불러도 반드시 먹어보시길 바란다.






회 맛도 좋고, 사이드메뉴도 훌륭해서 맛집으로 불릴만 하다.

두명이서 갔는데, 음식의 양이 많아서 많이 남긴게 아쉽다.


제주도 공항과 가까우니, 집에 돌아가기 마지막 식사로 손색이 없어 보인다.


총평 : 다양한 해산물 요리를 맛볼 수 있는 집이지만, 상대적으로 메인이 조금 약하다.

        (물론 맛있지만, 말 그대로 상대적이라는 이야기이다)

핵심성과지표(KPI)를 심의를 하는 방법은 여러가지가 있다.

지표를 수립할 때에는 효과성을 기준으로 진행을 하면 된다는 것을 이전글에서 이야기하였다.



이전글 : 2018/07/17 - [I'm specialist/경영기획자] - [MBO,BSC,KPI] KPI는 효과를 측정한다.

 


그런데 심의하는 입장에서는 어떤 기준으로 지표를 심의할 것인가.

이런 이야기를 하는 이유는, 심의하는 당사자가 지표를 심의하는 대상 및 조직의 전문가가 아닐 수도 있기 때문이다.

그러나 지표를 심의하는 기준은 존재한다.




이번에 이야기할 내용은 이론적이기도 하지만, 실제 심의를 할때 고려해야할 것들이다.

나 또한 해당 내용을 정리해놓고, 지표 심의 전에 숙지하고 들어가거나 사전에 검토할 때 본 기준을 적용한다.





'지표가 적정하게 수립이 되었는지 살펴봐야 한다'


이 부분은 지표의 효과성을 중심으로 살펴보게 된다.


전략목표나 비전달성에 기여한 일의 효과나 결과를 측정하는가?

실무적으로는 비전과 사업계획 수립 시 도출한 전략과제와 지표가 일치하는지를 유심히 살펴보아야 한다.

가장 기초적인 부분으로 전략과제와 지표가 일치하지 않으면 바로 수정요청을 해야한다.


SMART 원리에 따라 수립된 지표인가?

Specific(구체적), Measurable(측정가능), Attainable(달성가능), Realistic(현실적), Time based(시간적 제한)의

이니셜을 따서 지은 것이다.

이 것은 단순 지표 수립 뿐만 아니라 목표설정 시에도 적용된다.

단어만 보아도 어느 정도 이해는 하겠지만, 자세한 설명은 기회가 될 때 하려고 한다. 

KPI라면 반드시 고려해야할 부분이다.


성과책임이 해당 조직에 명확히 귀속되는가?

당연한 부분이겠지만, 해당 조직의 성과지표와 책임소재는 명확히 정의되어야 한다.


각 성과지표 간 중복과 누락은 없는가?

이 부분이 제대로 이루어질려면 사실 직무 R&R과도 연관이 되기 때문에, 여기서는 고려사항으로 참고만 하자.





'상하위 조직과의 연계성 (Cascading)을 고려해야 한다'


전략집중형조직(SFO : Strategy focused organization)에도 중요하겠지만, 상하위 조직 간의 지표 연계는 당연하다.



 이전글 : 2018/07/12 - [I'm specialist/경영기획자] - [MBO,BSC,KPI] 성과관리의 트랜드와 성과관리 체계



이와 관련된 체크사항에 대해 몇가지 살펴보자.


'다양한 단위 사업 또는 핵심직무 활동 결과의 총합을 측정할 수 있는가?'

본부 KPI 지표 내 목표 총합이 회사의 KPI 목표 총합으로 나타내야 하는 부분이다.

쉽게 말하면 회사 내 영업본부가 3개가 있고, 회사 매출 목표가 300억 이라면, 

A본부 100억, B본부 50억, C본부 150억으로 나타나야 한다.


그리고 당연하겠지만, '회사별, 직무별로 적정한 범위로 설정되어 있는지'와, 

'회사-본부-팀-개인 간 재무/전략지표가 연계되어 있는지'도 체크해야할 요소이다.





'목표의 난이도에 대해서도 반드시 체크해야 한다'


이 부분의 기준은 사업계획 수립 시에도 설정을 하게 되지만, 사업계획 수립 시점과 목표 수립 시점과의

Gap도 함께 고려해야 한다.

사업환경은 언제나 생물처럼 바뀔 수 있다.


일단 사업계획을 기준으로 목표가 설정되어 있는지 살펴본다.


그리고 '효율성 관점에서 지표 목표를 판단할 때, 난이도가 있는지 판단한다.'

사실 이 부분을 어떻게 판단하냐고 물어볼 수도 있겠지만 이 부분도 간단히 해결할 수 있다.

자원투입과 산출 개념으로 판단하면 된다. 

전년과 동일한 자원을 투입하는 것을 기준으로 목표치를 상승시켰는지를 판단해야 한다.


마지막으로 '난이도에 비해 가중치가 높거나 낮게 설정된 것이 아닌가?'를 고려해야 한다.

생각보다 간과할 수 있는 문제이다.

난이도는 낮은데 가중치가 높은 경우는 종종 보인다.

회사마다 상황은 다르니깐, 어떤 경우가 있는지는 실무를 통해 경험해보아야 할 것이다.




끝으로 KPI를 심의하고 Review 보고를 한 예시자료를 첨부하고자 한다.

일단 한페이지로 간단하게 정리하였는데, 조직마다 중점으로 설정하는 KPI는 다르므로 참고만 하였으면 한다.





회사 내에서 KPI를 심의할 일이 생긴다면, 내 글이 도움이 되기를 기원한다 ^^





우리 하치는 다른 강아지와 마찬가지로 산책을 좋아한다.

시바견 자체가 활동이 많다보니, 산책은 사실 필수다.


하치도 산책을 가자고 하면 내 주변을 뛰면서 난리다.

시바견의 경우 하루 2회 정도 산책을 시켜주면 된다고 하는데, 우리 부부는 직장인이다보니

사실 아침에 10분 정도, 저녁에 30분 정도 시켜주고 있다.


하치의 예에 국한되긴 하겠지만, 짧게 자주 꾸준히 시켜주는게 좋은 것 같다.




평소때는 발랄하지만, 하네스를 착용하고 엘리베이터 앞에만 서면 얌전해진다.

마치 '아빠 같이 놀아요'라는 눈빛도 쏴가면서 얌전하게 앉아있다.





아파트 앞의 화단에 가면 냄새도 맡고, 실례(?)도 찔끔찔끔한다.

하치에게 냄새 맡는건 힐링 타임이다.





산책을 갈 때 우리 아파트 주변 뿐만아니라 옆의 아파트도 가는데, 거기만 가면 주차표지판 냄새를 맡는다.

사실 중간중간 기둥만 보면 이런다는...^^;;;





가로수는 오늘도 지나치질 않는다.

이 녀석은 산책이 행복한 가보다 ^^





간식이라도 줄라치면 이렇게 앉아 있다.

집에서 활발하게 뛰어노는데, 밖에만 나오면 이렇게 얌전해진다 ^^





아파트에 놀이터가 있는데, 기둥에 잠시 끈을 묶으면 이렇게 얌전히 앉아있다.

꼭 나를 지키려고 있는 것처럼, 말썽도 부리지 않는다.





이 날 줄넘기를 할려고 밴치에 잠시 매놓았는데, 그냥 얌전히 내 모습만 바라보고 있다.

동네 꼬마들도 어루만지는데 사진을 미쳐 찍지 못하였다. ^^;;

포스팅도 열심히 해야되니깐 사진도 열심히 찍어야지 ㅋ





집에 가는 길...

아쉬운지 계속 뒤를 돌아본다...

짧은 시간만 산책을 시켜주다 보니 나도 많이 미안해진다.




슬프냐? 나도 슬프다.

하치를 산책시키는 것은 하치도 좋겠지만, 나도 운동겸 힐링타임을 즐길 수가 있어서 좋다.






아들 지안이가 태어나고 하치 산책을 자주 시켜주지를 못하고 있다.

너무 방치해서 미안할 때가 많다.

그래도 하치가 얌전하게 잘 있어줘서 고마울 때가 많다.


하치와 지안이가 뛰어놀 수 있는 공간을 만들어 주기 위해, 용인 외곽에 타운하우스를 분양을 받았는데,

아직 공사가 진행 중이다(몇달 지연...ㅠㅠ).

하루 빨리 하치가 마음껏 뛰어놀고, 매일같이 산책을 하고 싶다.

'성과관리는 측정을 전제로 한다'


성과관리에서 정의하는 일을 단계별로 풀어보자.

일은 '향상의지 발동 → 발생원인 발견 → 해결 대안 도출(계획 수립) → 일 처리 프로세스 설정

      → 가시적, 비가시적 산출물 도출 → 일의 궁극적인 효과 발생(산출물의 활용) 단계로 구성된다.


각각의 단계에서 일의 이루어진 정도를 성과라고 한다.

성과관리란 계획에서 최종 결과까지의 일 처리와 각 단계에서 산출되는 성과의 양과 질을 의도하는 

수준에 도달시키는 일련의 과정을 관리하는 길이다.


이 관리는 것은 측정을 전제로 한다.

몇건을 기획하고, 몇건을 승인되고, 얼마를 투자했고, 몇시간을 일했고, 몇명의 고객을 만났고, 

매출은 얼마나 발생을 시켰다는 것처럼, 일을 하는 중간에 산출물(성과)이 도출되게 되는다,

이 들 각각의 성과는 양이나 품질을 측정할 수 있다.


이런 식으로 성과가 이루어진 정도를 측정하는 기준을 성과지표(PI : Performance Indicator)라고 한다.

기획했던 일의 잘되고 안 됨은 이러한 PI를 모두 측정해봐야 알 수 있을 것인지는 의문이다.

물론 정확한 성과측정을 원한다면 다 측정하는 것이 맞다.

그러나 현실적으로 측정하는데 투입되는 비용과 효과에 대해서는 의문스럽다.





'PI(성과지표) 중에서도 Key가 되는 것이 KPI 이다.'


그 많은 성과지표 중 무엇을 측정하면 다른 모든 지펴를 측정한 것과 같은 효력을 발휘할 수 있을까?

이 대답을 줄 수 있는 지표가 바로 핵심성과지표인 KPI(Key Performance Indicator) 이다.

성과의 여부 또는 정도를 측정하는 다양한 PI(성과지표) 중에서도 핵심(Key)라는 말이다.


KPI는 어떻게 찾을 수 있을까?

어느 조직(특히 기업)에 가던지 간에 KPI라는 말은 쉽게 사용하지만, 올바른 KPI를 선정하기는 쉽지 않다.

솔직히 나도 경영기획(전략기획) 업무를 하고 있지만, KPI를 선정하고 심사할 때 항상 어려운 점을 느낀다.


예전에 썼던 글에서도 말을 하였듯이, 나는 KPI 지표를 심의를 할때 항상 하는 질문이 있다.

'이 업무를 진행하여 회사(조직)이 좋아지는 것이 무엇인가' (이전 글 참고)


 

   이전 글 : 2018/07/11 - [I'm specialist/경영기획자] - [MBO,BSC,KPI] 성과관리란 무엇이고 왜 하는 것일까?



이 말은 KPI를 선정할 때 중요한 것이 무엇인지 말해준다.





'KPI는 효과를 측정하는 것이다'


예를 들어, 영업사원이 영업을 준비하고 고객발굴 전화를 하며, 방문하고 상품을 소개하는 데에 

얼마나 열심히 하는가에 대해서, 조직에서는 그다지 큰 관심을 두지 않는다.

영업사원은 당연히 영업활동을 해야하는 것이다.


그렇다면 조직의 관심사는 무엇일까? 수익의 창출과 고객의 확대이다.

이 것이 영업의 본질적인 목적이며 영업사원은 이 기대에 부응해야 한다.

따라서 영업사원의 수많은 성과지표(DM 발송, 고객방문건수, 회의 참석시간 등) 중에서 

핵심적인 두가지 즉, '향상된 매출이익'과 '확보된 고객 수'가 핵심성과지표(KPI)가 된다.



※ 그림1. KPI 도출 과정 (이 회사에 대해 잘 알지 못할 때 만든 문서다보니, 그냥 도출 과정만 참고하길 바랍니다) 



몇번을 말하지만, '이 업무를 진행하여 회사(조직)이 좋아지는 것은 무엇인가'를 항상 염두해두어야 한다.

이 말을 다른 말로 바꾸면, '이 일은 왜 필요한가?', '이 일의 효과는 무엇인가?', 

'이 일의 수혜자/고객은 누구이며 고객의 효용 또는 가치는 무엇인가'라는 말과도 바꿀 수 있다.



※ 그림2. 상하위 조직과의 KPI 연계 사례



현업에서 일하다보면 KPI로 수립되는 것이 효과성 보다는 PI 수준인 것들이 많다.

예를 들어 연구소의 경우 '신규과제 제안건수'라는 KPI 수립을 하는 경우가 있는데, 

잘 분석해보면, 그 신규과제가 어떤 신규과제인지 명확한 정의가 없다.

과제도 등급(단순개선, 없는 것을 개발하는지 등등)이 있으므로 단순히 신규과제를 등록하는 것은

KPI로서는 의미가 크게 없다.

그 과제를 하여 어떠한 효과를 창출할 수 있는 지가 중요하다.


그렇다고 당장의 매출과 연결된 과제만 선정할 수는 없다.

그렇게 되면 회사의 미래먹거리를 위한 새로운 연구를 진행할 수가 없기 때문이다.

차라리 신규과제 등록보다는 등록된 과제를 과제 일정에 맞게 개발하는 일정 준수율이 더 알맞은 지표일 수도 있다.

(물론 회사/조직 마다 중요도는 다를 수 있다)





'KPI는 PI를 조합하여 만들 수도 있다.'


TM 사원의 경우 전화응대 건수를 KPI로 설정한다고 가정해 보자.

이 경우 TM 사원은 전화 응대의 품질은 고려할 필요가 없게 된다.

건수만 채우면 되기 때문에 빠른 통화시간만 중요해진다.


반대로 전화 친절도만을 KPI로 설정한다면 어떻게 될까?

친절도 조사는 통화 이력이 있는 고객이 모집단이므로 거기에만 집중을 하게된다.

전화 콜이 밀리기 시작하고 고객 불만은 점점 고조될 것이다.


만약 두 지표를 함께 사용한다면 어떻게 될 것인가?

TM 사원은 빠른 전화 응대는 물론 품질도 제고해야 한다.


KPI가 적을 수록 좋겠으나, 한 개의 지표로 올바른 일 처리 방향을 수립할 수 없다면,

지표(PI)를 병행하여 사용하면 된다.


PI가 개별적으로 KPI로 선정하기에 무리가 있지만 '2~3가지의 성과지표가 모여 성과의 양과 품질을

동시에 측정'해 주게 되면 KPI로서 효력이 발생한다.


따라서, PI의 조합으로 KPI 효과를 창출하는 방법을 찾고 이를 활용하는 것이 더 현명할 수도 있다.

사실 나도 현업에서 이 방법을 많이 사용한다.





KPI를 설정할 때에는 항상 고민해야한다.

매년하는 일이지만 어려운 점이 많다.

업무의 집중도가 향상되면 그만큼 성과가 날 수 있는 가능성이 높아진다.


일을 하면서 항상 고민하자!





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