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집과 가까운 곳에 고기 맛집이 있어서 한번 방문하였습니다.

알고보니 동네사람들 뿐만아니라, 방송 촬영도 할 정도로 유명하더라구요.

 

상갈동 고기 맛집 고철상이라는 곳을 소개하겠습니다.

 

방송에도 나온 적이 있고, 요즘은 코로나 시국이라서 그런지 포장도 되고 배달도 가능합니다.

 

이른 시간에 방문을 해서 그런지, 손님이 몇테이블 없더라구요.

그렇지만, 금방 자리가 꽉차서 맛집인 것은 확실한 것 같습니다.

 

고철상이라는 가게이름과 어울리게, 불판도 철판으로 되어있습니다.

꼭 철판구이를 먹는 느낌일 것 같네요.

 

저는 세트메뉴 중, 3인세트를 주문하였습니다.

통삼겹, 우삼겹, 통가브리살로 이루어져있고, 가격은 5만 9천원입니다.

 

주문하면 고기가 든 김치찌개가 나옵니다.

이 것도 고기도 꽤 실하게 들어있고, 밥과 함께 먹어도 맛있습니다.

 

묵사발도 나오는데, 저는 좋아해서 마음에 드네요.

 

봄동으로 담근 장아찌도 나왔습니다.

이 곳이 장아찌가 많아서 좋더라구요.

 

찍어먹을 것들도 다양합니다.

와사비, 소금, 쌈장, 마늘참기름장, 소스가 있어서, 입맛대로 고기를 찍어드시면 좋을 것 같습니다.

 

양파 장아찌, 무장아찌, 마늘쫑 장아찌가 나왔는데, 어느 고기와도 잘 어울립니다.

 

묵은지도 물에 잘씻어서 나왔습니다.

 

찬이 한두가지가 아니라 너무 많네요. 

젓갈과 상추 무침은 고기와 잘 어울리죠.

이 곳은 고기를 위한 모든 것이 준비되어 있는 곳 같습니다.

 

고기를 올려주시기 전에, 먼저 철판 위에 김치가 올라갑니다.

 

우삼격과 숙주가 잘 버무려져 올라갑니다.

이 곳은 특이하게, 주방에서 초벌구이를 해서 주시더라구요.

 

와사이와 함께 올려서 먼저 먹어보았습니다.

 

오래간만에 와이프와 소맥을 말고, 가족들과 건배를 하였네요.

 

장아찌와 마늘기름장과 먹어도 꿀맛입니다.

 

통삼겹과 통가브리살은 함께 올려주십니다.

친절하게도 일일히 잘라주시네요.

 

다 자르고 나서, 불쇼도 해주십니다.

철판구이집과 고기집이 합쳐져있는 느낌이라서, 비주얼로도 만족합니다.

 

장아찌와 묵은지와도 잘 어울려서 정말 실컷먹었습니다.

 

고기를 위해 최적화 된 곳인 것 같습니다.

반찬도 다양하고, 고기를 먹으면서 식사도 함께 할 만큼 다양한 음식들도 나옵니다.

 

사실 김치찌개도 양이 많아서, 밥과 함께 먹어도 식사한끼로도 충분할 것 같습니다.

전체적으로 양이 많아서, 지갑이 가볍더라도 배부르게 드실 수 있는 곳인 것 같습니다.

 

가족들과 먹기에는 조금 씨끄럽긴 하지만, 친구들이나 직장동료들과 함께 오면, 과음을 할 수 있는 곳 같습니다.

앞으로도 자주 방문할 것 같습니다. 잘 먹었습니다 ^^

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히바린 신세계백화점 경기점을 포스팅하겠습니다.

기존에 죽전 신세계백화점 7층에 위치한 사보텐이 사라지고 그 자리를 히바린이라는 일본식돈카츠, 소바 전문점이 들어섰습니다.

이 곳은 LG그룹과의 가족사인 아워홈에서 런칭한 브랜드로, 40년 경력의 일본 요리 장인 '미야시타 다이스' 셰프의 기술과 레시피를 도입하여 만들었습니다.

정통 카에시소스로 된 간사이식 우동과 소비를 비롯하여 30여 종의 일식 메뉴를 보유하고 있다고 합니다.

 

 

오후 3시가 넘은 시간임에도 불구하고, 대기가 있습니다.

제 앞에 3팀 정도가 있어서, 10분 정도 대기를 하고서야 들어갈 수 있었습니다.

 

 

요리는 샐러드, 밥종류, 소바, 우동, 도까스 등이 있는데, 돈까스는 1만 5천원 ~ 1만 7천원으로 가격대가 좀 비싼 편입니다.

프리미엄 일식을 표방하고 있어서 그런지 전체적으로 1만원대 정도의 가격대로 구성되어 있습니다.

 

 

 

히바린은 사보텐의 노하우를 바탕으로 새롭게 런칭한 곳이라고 적혀있는데, 그래서 그런지 사보텐과 메뉴도 유사하고 가격대도 비슷한 것 같습니다.

 

 

 

고기를 숙성하는 냉장고 인데, 돈까스를 만드는 돼지고기를 이렇게 숙성을 시키고 있습니다.

숙성된 돼지고기는 부드럽기도 하면서 맛있기도 한 것 같습니다.

 

 

 

충청인삼한돈, 보성녹돈, 제주산 흑돈을 히노끼에이징을 하여 숙성시킨다고 합니다.

이렇게 하면 항균물질인 피톤치드가 고기 속에 스며든하고 하는데, 전 그냥 맛있으면 될 것 같습니다.

 

 

 

자리는 널찍하면서도 좌석간의 간격도 여유있어서 좋습니다.

많은 손님들이 자리잡고 있어서 그런지, 식당 안이 분주합니다.

 

 

 

자리에 앉으니 여러가지 소스가 눈에 띕니다.

사보텐도 여러가지 소스가 있었는데, 히바린은 파소스, 매콤크림카츠소스, 유자소스, 참깨소스, 돈카츠소스인데 저는 보통 돈카츠소스와 유자소스를 위주로 먹는 편입니다.

 

 

 

양배추, 츠케, 돈카츠 소스를 넣을 소스그릇도 함께 세팅됩니다.

심플한 구성이지만 돈카츠만 맛이 있다면, 오히려 반찬은 심플한 것이 좋습니다.

저와 저의 와이프는 히바린카츠 히레(1만 7천원), 보성녹돈카츠 히레(1만 6천원)으로 주문하였습니다.

 

 

 

참깨를 절구로 잘게 빻아줍니다.

거칠헤 빻는 것도 좋지만, 저는 잘게 빻아야 소스에서 고소한 맛이 나서 조금 꼼꼼하게 빻는 편입니다.

 

 

갈아놓은 참깨에다가 돈카츠 소스를 넣어 잘 섞어주면 새콤달콤한 맛과 고소함이 어우러져서 좋습니다.

 

 

 

양배추 슬라이스에는 유자소스를 넣었는데, 참깨소스를 넣어도 맛있습니다.

 

 

 

 

보성녹돈카츠 히레 인데, 심플한 밥상입니다.

장국도 표고향과 미소의 향이 풍기는게 마시기도 좋은데, 밥과도 잘 어울립니다.

 

 

 

고기의 두께는 2센티가 조금 안되는데, 약간의 촉촉한 느낌에 씹는 맛이 좋습니다.

개인적으로는 교토 카츠쿠라처럼 비계를 조금 넣어서 튀기면 더 부드럽겠지만, 한국에 있는 일본식돈카츠의 경우 살코기로만 튀기기 때문에 먹다보면 조금 퍽퍽한 감도 있습니다.

 

 

 

히바린카츠 히레도 보성녹돈카츠 히레와 비주얼로는 크게 차이가 없습니다.

 

 

 

보성녹돈카츠보다는 고기가 조금 더 두껍습니다.

히바린카츠의 두께는 2센티는 넘어 보이는데, 보성녹돈카츠보다 씹는 맛은 더 있는 것 같습니다.

제 개인적인 입맛은 히바린카츠보다는 보성녹돈카츠가 더 잘 맞는 것 같습니다.

 

돈카츠를 튀길 때 비계를 조금은 포함하였으면 좋겠습니다.

분명 히바린에서 먹는 돈카츠는 맛있었지만, 먹다보면 다소 퍽퍽한 감이 있어서, 음료수를 찾게 됩니다.

그래도 전에 죽전 신세계백화점에 입점해있던 사보텐보다 맛이있어, 앞으로는 자주 찾게 될 것 같습니다.

 

히바린 신세계백화점 경기점 위치

 

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2019.1.7 | 지도 크게 보기 ©  NAVER Corp.

 

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  1. Favicon of https://cheolah61.tistory.com 행복등대 2019.03.06 18:03 신고

    포스팅 잘 보고 갑니다.
    저는 일본식돈가스의 냉장 등심.안심 성형(포션육) 및
    냉장 돈육만을 사용한 한 번 얼린 수제돈까스를 전문으로 제조 전국으로 유통하는
    (주)이삭푸드를 운영하는 관계로 돈가스 관련 글들을 찾아보고 있습니다. 감사합니다.

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