2015년 수원에서 용인으로 이사간 뒤로, 오랜만에 수원에 왔네요.
온 김에 자주 가던 커피숍에 가봅니다.
만석공원에서 송죽동 방향으로 나오면 보이는 커피숍이 하나가 눈에 띕니다.
이름은 '커씨'로 커피아저씨의 줄임말이라고 사장님께서 알려주셨습니다.
실제로 다들 사장님을 커씨님이라고 부릅니다.
영업시간은 일요일을 제외하고는 오후 10시까지 하네요. 처음 오픈하였을때는 쉬지도 않고 하셨는데 말이죠.
참 이 곳은 2013년에 오픈하였습니다.
저는 오픈한지 1~2주 만에 첫번째 방문을 하였고, 수원에 살 때에는 일주일에 두세번은 방문하였던 것 같습니다.
메뉴는 커피숍 답게 커피가 주로 있는데, 음료는 다 맛이 있습니다.
대부분 커씨님이 직접 담으시기 때문에, 정성도 많이 들어가 있습니다.
저는 이 곳에서 핸드드립 커피를 주로 마십니다.
가게는 매우 작습니다. 겨우 네다섯 테이블 정도 밖에 안되는지라, 많은 인원을 수용할 수가 없습니다.
더치커피(콜드브루) 기기네요.
보통 10시간 이상 추출하는 더치커피(콜드브루)지만, 이 곳의 더치커피는 그것의 절반이 되지 않는 시간만 걸립니다.
사실 너무 오랫동안 추출하게 되면, 신맛이 좀 도드라지는 면이 있기 때문에, 제 빨리 추출하는 것이 좋을 수도 있습니다.
(제 입맛에는 잘 맞습니다)
더치기구 뒷편으로는 반가운 로스터기가 보이네요. 커씨님이 직접 제작한 것으로 1킬로짜리 자작로스터기 입니다.
이름이 '커씨클론'인가 그랬던 것 같습니다. 예전에는 이 것으로 많이 볶았는데, 요즘은 별도로 로스팅실을 운영하시더군요.
참고로 원두 200g 이상 주문을 하면 즉석에서 바로 로스팅을 해서 주십니다(월요일과 일요일은 커씨님이 쉬니깐 피해서 가세요).
전 핸드드립 커피를 주문하였습니다. 가지고 나갈가라서 테이크 아웃잔으로 달라고 하였습니다.
이 날 마신 커피는 '에디오피아 시다모'입니다.
와이프는 이날 딸기스무디를 주문하였습니다.
우리 아기도 매우 잘먹다보니, 주문을 하게 되더라구요.
선반에 보시면, 커씨에서 직접 내린 더치커피를 판매합니다(500밀리 16,000원, 250밀리 8,000원).
그냥 마셔도 맛있지만, 저는 더치맥주로도 만들어 먹습니다.
500cc 맥주잔에 더치커피를 소주잔 분량으로 한잔 반 정도 넣으면 색다른 맛을 즐기실 수 있을 겁니다.
요즘은 식초 종류도 판매를 하는 군요.
이 건 커씨님이 돌아다니면서 괜찮은 음료라고 생각되어서 위탁 판매를 한다고 합니다.
이 곳 인테리어가 아기자기 합니다. 처음 생겼을 때는 선반이 없었는데 생겼네요.
그래도 도종환 시인(현 문화체육관광부 장관)의 대표 시집인 '접시꽃 당신'이 벽에 걸린 건 여전합니다.
수제 악세서리도 저렴하게 판매합니다.
수익사업이 아니라, 판매금액 전액은 난치병 어린이에게 기부됩니다.
이런 공로로 선행매장으로 선정이 되었네요 ^^ 축하드립니다.
여기서 음료를 마시게 되면, 일정 부분 좋은 일에 쓰이니깐 오셔서 많이 드셨으면 합니다.
벽면은 여전합니다. 5년이 되어가니 손때가 타서 더 빈치지한 느낌이 더해지네요.
오랜만에 원두를 샀습니다. 블랜딩으로 구입하였습니다(100g 5,000원).
매장 곳곳이 커씨님의 손길이 묻어나네요.
카페 '커씨'를 오픈하시기 전에 '커씨'님은 법원 사무장을 지내셨습니다.
그냥 커피를 대충 배워서 차린 것이 아니라, 혼자서 로스터기를 제작하고, 하나의 생두를 본인이 만족할 때까지 수십수백번 로스팅을 하면서 기술을 연마했다고 들었습니다.
또한 핸드드립을 하여 파우치에 담아서 실제로 판매도 하는 등 충분한 테스트까지 커쳐서 오픈하였습니다.
인테리어도 직접 하셨을 만큼 정성을 많이 들인 카페입니다.
커피를 좋아하시는 분이시면, 가보시길 추천드립니다.
참고로 음료 이외에 디저트는 없으니, 감안하셔서 방문하시길 바랍니다.
